當兵時擔任廚房伙食的阿華老闆，結識了一位士官長，因緣從他身上學得道地的湖南口味。二十多年來經過不斷研磨與改良、揉合當地口味、佐以獨門秘方，成就了今天阿華老闆「一鍋決勝負」的老滷汁！憑著這鍋多年心血的老滷汁，濃而不膩清順爽口的好味，讓許許多多品嚐過阿華滷味的人們，再也戒不掉對這個好味道的癮！許多曾經在澎湖當兵，或是來玩的旅客，幾年後又回來了。為了什麼？就是念念不忘這家讓人齒頰留香的「阿華滷菜」！
排骨餛飩意麵
入口即化的餛飩加上排骨，天生絕配。一口接著一口，很快你會發現，自己在不經意間已經吃個碗底朝天，一碗好味盡入腸胃！
排骨意麵
堅持新鮮食材的老闆只用當天現宰的豬肉做排骨，湯頭甘甜鮮美，加上兩片澎湖土產的冬瓜，招牌排骨麵俗擱大碗，童叟無欺。
招牌滷菜
正所謂「一鍋決勝負」，滷菜好吃的秘訣首重滷汁。老闆精心研磨二十餘年方得的陳年老滷，搭配各式各樣種類繁多的滷菜，成就今日遠近馳名的「阿華滷菜」。
特製獨家辣椒醬
本店招牌之一「辣椒醬」，香、辣、勁、純，同樣為老闆特製，搭配獨門秘方讓消費者辣得過癮。店家另提供罐裝辣椒醬出售，每罐售價為新台幣200元整。
古法酸梅湯
貼心的阿華老闆考量到消費者的飲食健康，特地到淡水學習古法酸梅湯的作法。享用過麵食滷菜再來杯冰涼清甜的酸梅湯，酸鹼中和，老闆對消費者的飲食用心可見一般。
堅持美食服務的阿華
只要聽見店裡嗓門最大、看見最熱情忙碌的那個身影，就是我們的阿華老闆了。外表粗獷豪放的阿華老闆，骨子裡絕對是對飲食服務一絲不茍的「美食藝術家」。
店家資訊
大台灣旅遊網優良推薦：《澎湖美食‧阿華滷菜》
《營業時間》ＡＭ１１：００～ＰＭ１２：００
《營業地點》澎湖縣馬公市仁愛路６５號，三商百貨旁
《店內美食招牌推薦》
‧餛飩排骨意麵
‧排骨意麵
‧餛飩意麵
‧紅油抄手
‧古法酸梅湯
‧特製辣椒醬─每瓶售價２００元整
《阿華滷菜美食特色》
‧店家招牌「阿華滷菜」由在地書法家所提字製作而成。
‧店內以在地藝術家的書畫為裝飾，充分展現對在地精神的關懷。
‧食材新鮮、服務熱情、顧客至上的理念。
‧特製口味加獨門祕方，產品俗擱大碗。
- 營業電話：06-9279201營業地址：澎湖縣馬公市仁愛路65號
